l ritorno alle radici, con uno sguardo particolare alla ricerca delle ricette genuine della valle, ha portato a riproporre alcuni piatti dell’antica tradizione scomparsi da tempo dai menù dei ristoranti valtellinesi.

Oltre a garantire la possibilità di assaggiare prelibatezze dal gusto antico, quasi dimenticato, La Brace mette a disposizione inviti culinari che si affidano alla rivisitazione di ricette tradizionali in chiave moderna, ma anche piatti tipici della cucina regionale italiana.